Полная укомплектованность: Оборудование Polyfood состоит из генератора перегретой воды, генератора горячей воды 100°C для мойки, Динамического Радиального Теплообменника (SDR), который погружается в обрабатываемую жидкость, и мешалки с регулируемой скоростью работы (0-215 об/мин).
Автономность: Для осуществления работы Polyfood требуется только подключение к воде, к электросети и подача дизельного топлива. При отсутствии доступа к воде и электричеству вы можете работать на оборудовании автономно при помощи электрического дизель-генератора и небольшого насоса.
Мобильность: Благодаря небольшому размеру, наличию колесиков и отсутствию внешних установок оборудование легко перемещается и замещается.
Нагрев и пастеризация молока: Поскольку у данного оборудования отсутствуют маленькие устья (как например, у пластинчатых пастеризаторов), можно обрабатывать как скисшее молоко, так и со сгустками. Можно оснастить оборудование двумя полукрышками, которые исключают какое-либо внешнее загрязнение в процессе обработки (опция).
Охлаждение молока: Охлаждение до 30°C посредством водопроводной воды. Более низких температур до 4°C можно достичь при помощи внешнего генератора ледяной воды.
Приготовление сгустка: Во время приготовления сгустка можно регулировать его зернистость путем изменения скорости турбины или оснастив оборудование дополнительными мешалками или ножами.
Изготовление рикотты из сыворотки: Благодаря высокой эффективности системы можно производить рикотту за очень короткий промежуток времени, даже если для этого требуется высокая температура.
Резка сгустка: Благодаря штыковому соединению в нижней части турбины оборудование можно укомплектовать инструментами для резки и взбивания (спина и лира).
Многофункциональность: Характеристики данного оборудования позволяют выполнять термическую обработку самых разнообразных продуктов таких как: жидкости, полужидкости или жидкости со сгустками или твердыми частицами: сливки, йогурт, фруктовые соки или овощи, рис, макаронные изделия, и т.д. Благодаря турбине, поставляемой в комплекте, также возможно взбивать масло, готовить супы, соусы, компоты, варенье и пр.
Нагрев воды: Погружая теплообменник SDR в чан с водой, можно производить большое количество горячей воды, как для растяжки и придания формы сыру, так и для обычной мойки сыроварни.
Генератор горячей воды и/или парогенератор: У оборудования есть контакт, к которому можно подсоединить пистолет для проведения мойки и стерилизации форм, инструментов столов и т.д.
Автоматическая стерилизация: При нагреве теплообменника SDR в воздухе, он самостоятельно стерилизуется при температуре свыше 100°C.
Лёгкость мытья: Благодаря тефлоновому покрытию теплообменника SDR его можно мыть под струей обычной воды. Можно также выполнять более тщательное мытье, просто опустив SDR в чан со стандартным стерилизующим раствором.
Простая и надежная санитария: Характеристики SDR гарантируют превосходную очистку благодаря возможности полного визуального осмотра всех элементовов устройства, контактирующих с молоком.
Высокая производительность: Благодаря мощности и эффективности теплообмена можно нагревать и охлаждать большое количество молока и других жидкостей за очень короткое время. Независимость от контейнеров позволяет исключить простой в производстве (напр., во время свертывания продукта в одном контейнере можно выполнять термическую обработку в других контейнерах).
Рационализация производственных процессов: Используя несколько контейнеров различной вместимости, можно изменять как тип, так и количество продукции, легко приспосабливаясь к требованиям рынка и своим потребностям.
Независимость от контейнеров: Поскольку контейнер не принимает участия в передаче тепла, то можно использовать контейнеры из любых материалов: нержавеющей стали, пластика, меди, стекловолокна или даже дерева.
Низкие издержки: Благодаря эффективности устройства и наличию моментального нагревателя (без накопления) тепловые потери сводятся к минимуму, позволяя расходовать совсем небольшое количество топлива. Потеря воды практически равна нулю: при нагревании оборудование работает в замкнутой цепи (т.е. без расхода воды). При охлаждении, которое осуществляется путем набора холодной воды из водопровода и ее слива после нагрева - теплообмена с горячим молоком, вы можете повторно использовать сливаемую воду, например, для обычной мойки сыроваренного цеха.
Автоматизация процессов: PLC (компьютер) + сенсорный экран в комплекте к оборудованию позволяют эффективно выполнять как процессы в ручном режиме, так и в автоматическом (20 программ по 10 фаз каждая).
Регистрация процессов: Сенсорный экран в комплекте к оборудованию позволяет регистрировать выполнение термических процессов. Зарегистрированные данные можно просмотреть на сенсорном экране в виде графиков или таблиц, а также записать на USB носитель для дальнейшей работы на ПК.
Соответствие нормам: Оборудование соответствует нормативу CE и Европейским нормам, касающихся материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.
Следование традициям: Оборудование позволяет трансформировать молоко в молочные продукты в соответствии с традициями и сохранять классический вкус продуктов.
Патент: Оборудование POLYFOOD защищено международными патентами более чем в 25 странах, среди которых: 15 европейских стран, США, Россия, Канада, Австралия, Китай и др.
