Модульная линия контейнерного типа МКБ-КРС-20 предназначена для убоя крупного рогатого скота, извлечения и разбора внутренностей, охлаждения и хранения мяса на кости. Производительность данной линии составляет 20 туш КРС в смену. Холодильная камера входит в состав цеха.
Линия состоит из двух совмещённых контейнеров.
В контейнере №1 производятся операции по убою скота (оглушение в металлическом боксе, обескровливание, съем шкуры, нутровка и разбор внутренностей, распиловка на полутуши.
В контейнере №2 располагаются важные, обеспечивающие убойный процесс, зоны (охлаждение мяса на кости (четвертины КРС), раздевалка для персонала, дверь для входа с улицы и дверь для выхода в производственную зону).
Модуль обшит снаружи оцинкованным профнастилом. Утеплитель - пенополиуретан. Толщина стен - 100мм. Внутренняя отделка стен - лист нержавеющий; пола - алюминиевый рифленый лист. В модульном цехе имеется подвод и отвод воды, сплит-система в рабочей зоне, освещение и электрообогрев. Предусмотрены специальные окна для выгрузки производственных отходов, канализация.
Производственные задачи решаются с помощью более 25 основных единиц оборудования (детально -).
