Тестомес ПЕНЗМАШ ТММ-03 используется в пекарнях малой производительности, кондитерских цехах, в пекарнях при супермаркетах, кафе, ресторанах, а так же в точках быстрого питания «fast food».
Области применения:
* Замес пшеничного, ржано-пшеничного, кондитерского и другого теста (дрожжевого, не дрожжевого, крутого бараночного, для пельменей, кондитерских изделий, кондитерских масс, колбасного фарша и т.д.)
* Перемешивания мясного или другого вида фарша
Особенности:
* Перемешивание теста осуществляется месильными валами вращающимися на встречу друг другу
* Для удобства выема готового теста бункер имеет возможность поворота на 100°
* Все элементы конструкции, контактирующие с тестом, изготовлены из нержавеющей стали
* Производительность:
* на тесте влажностью 46%: 260 кг/ч
* на тесте влажностью 35%: 70 кг/ч
* Масса одного замеса влажностью 46%: 40 кг
* Масса одного замеса теста влажностью 35%: 12 кг
* Среднее время замеса порции (40 кг) теста влажностью 46%: 6 мин
Объём 60л
* Частота вращения месильных валов: 27 об/мин
* Максимальный угол опрокидывания бункера: 100°
* Выгрузка готового теста производится вручную, при помощи специальной рукоятки
* Позволяет отказаться от отдельной фаршемешалки, что удобно в условиях небольшого и компактного производства или предприятия общественного питания
httpsbe
Артем Александрович
Метро Выхино
